آشنایی با چربی های سالم در مقابل چربی های ناسالم
اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) و اسیدهای چرب غیر اشباع چندگانه (PUFA) چربی های سالمی هستند که می توانند:
· مفید برای قلب
· کاهش کلسترول LDL
· بهبود سطح انسولین
· سطح گلوکز خون را بهبود بخشد
· MUFA و PUFA نیز با التهاب مبارزه می کنند.
دو PUFA شناخته شده اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند. اینها چربی های ضروری هستند که افراد باید از غذاهایی که می خورند دریافت کنند زیرا بدن نمی تواند آنها را بسازد.
به عنوان یک قاعده کلی، چربی های سالم - مانند روغن زیتون - در دمای اتاق مایع هستند.
در مقابل، مردم اغلب چربی های اشباع و چربی های ترانس را چربی های ناسالم می دانند. غذاهای غنی از این مواد مانند کره و گوشت خوک اغلب در دمای اتاق جامد هستند.
چربی های ترانس
چربی های ترانس مصنوعی که اغلب به صورت روغن های نیمه هیدروژنه روی برچسب ها ظاهر می شوند نیز ناسالم هستند.
آن ها باعث التهاب می شوند که ممکن است خطر موارد زیر را افزایش دهد:
· بیماری قلبی
· سکته مغزی
· دیابت
· بسیاری دیگر از شرایط سلامتی
حتی تنها افزایش ۲ درصدی منبع کالری حاصل از چربی های ترانس در روز با افزایش ۲۳ درصدی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی همراه است.
غذاهای زیر حاوی چربی های ترانس هستند:
· غذاهای سرخ شده
· غذاهای منجمد مانند پیتزا و کلوچه
· کالاهای پخته شده
· چند مارگارین
· غذاهای میان وعده بسیار فرآوری شده
خلاصه
چربی یکی از سه درشت مغذی ضروری بدن به همراه کربوهیدرات و پروتئین است. یک رژیم غذایی متعادل باید شامل چربی های سالم تک غیراشباع و چند غیراشباع باشد.
برخی از بهترین منابع این اسیدهای چرب عبارتند از آووکادو، روغن زیتون، آجیل، دانه ها و ماهی های چرب. مردم همچنین باید مطمئن شوند که میزان چربی اشباع شده در رژیم غذایی را به کمتر از 10 درصد کل کالری محدود کنند.
[ بازدید : 173 ][ شنبه 10 دی 1401 ] 9:31 ] [ shakiba ]
[ ]